Стоит ли пить растворимый кофе?

 Большинство из нас не могут начать день без чашки кофе. Вы пьете растворимый кофе? Что же в действительности находится в растворимом кофе и стоит ли его пить? Читайте эту статью и узнавайте больше о растворимом кофе!

 1. Растворимое кофе очень удобный в приготовлении — просто заливаем его кипятком и готово. Не нужно беспокоиться о сбежавшей пенке при перегревании, как и в случае с молотым кофе. Производство растворимого кофе в больших масштабах первой начала компания Nescafe, это произошло в 1938 году, но и сегодня кофе Nescafe одно из самых популярных. Растворимый кофе имеет очень сложный процесс производства. Сегодня он производится двумя способами: дорогим, но эффективным — с помощью замораживания и экономным — с использованием высоких температур.

 1. Растворимый кофе по первому методу. Он помещается в специальную камеру и подвергается низкой температуре (около -40, -50 градусов по Цельсию). В другой камере, замороженные кристаллы подвергают дальнейшей обработке методом сублимации под воздействием высокого давления.

 По второму методу, кофейный экстракт производится с использованием очень высокой температуры, когда вода испаряется, получается растворимый кофе. Второй способ используется редко, поскольку метод выпаривания лишает кофе специфического аромата.

 2.Растворимый кофе содержит меньше кофеина, чем кофе в зернах. На первый взгляд, это может показаться полезнее, но этот кофе содержит консерванты, эмульгаторы, загустители, стабилизаторы и искусственные красители. Бывает и так, что в растворимом кофе на самом деле содержится кофе всего около 20% от упаковки, а остальное добавки (часто вредные для нас!).

 3. Продолжая тему о вреде, нельзя не упомянуть, что растворимый кофе содержит охратоксин, который синтезируется плесневыми грибами, это очень опасное для здоровья токсичное вещество. Допускается до 10 мг этого соединения на килограмм кофе. Охратоксин отрицательно влияют на наше здоровье, поэтому употребление большого количество растворимого кофе способствует опухолевым изменениям.

 4. Имеет ли растворимым кофе преимущество? Конечно, он быстро готовится. Кофе также обладает самыми разными вкусами в сочетании с молоком и сахаром (кофе 2в1 и 3в1). Большим преимуществом растворимого кофе является простота приготовления и отсутствие громоздкой посуды. Имейте в виду, что растворимый кофе часто также добавляют в десерты, такие как кремы для тортов.