Как приготовить Равиоли

Домашние равиоли позволят вам сделать изысканную пищу за короткие сроки. Вы можете наполнить равиоли с сыром, мясом, или практически всем, что вам нравится! Вот как это сделать.

Ингредиенты

Чтобы сделать тесто

• 3 чашки (375 г) муки
• 1/2 ч. л. соль
• 2 яйца
• 1/4 чашки (50 мл / 3 ? TBS.) оливкового масла
• 1/2 чашки (120 мл / 8 TBS.) воды
• муки высшего сорта

Сделать сырной начинкой

• 425 г сыра Рикотта
• 1/2 чашки сыра Чеддер
• 2 яйца, слегка взбитых
• 1/2 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. перец

Шаги

1. Сделайте начинку пельменей.

• В небольшой миске, добавить творог и размять вилкой.

• Добавить в смесь сыр, сыр чеддера, яйца, соль и перец.

• Смешайте все ингредиенты тщательно, пока не получите гладкую, пастообразную консистенцию.

 

 

 

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите все в холодильник примерно на 30 минут.

2. Сделать тесто пельменей.

• Разбейте яйца в большой миске и взбейте их вилкой. Добавьте воду, масло и соль. Смешайте.

• Добавить 1 стакан муки в миску. С помощью вилки смешать муку с яйцами, водой, маслом и солью. Повторите с остальной частью муки. Перемешайте до образования гладкого теста.

• Возьмите тесто из миски, формируйте его в шар, и разместить его на рабочей поверхности. Замесить в течение не менее 10 минут или пока оно не станет эластичным.

• Посыпать скалку мукой, чтобы предотвратить залипание теста. Раскатать тесто пока оно не составляет около 1/3 см в толщину.

• Вырежьте круги в тесте с помощью стакана (составит около 15-20 кругов на 1 тесто).

• Мяч неиспользованного теста можно  раскатать и сделать еще пару пельменей, или оберните его, и положить в морозильную камеру на другое время. Тесто можно хранить в течение недели, когда замороженное.

3. Заполните равиоли круги теста.

• Возьмите равиоли из холодильника и положите столовую ложку его в середину теста.

• Заполните небольшую миску с водой, опустите пальцы, чтобы увлажнить вокруг внешнего края теста.

• Сложить тесто пополам по начинкам, делая форму полумесяца. Убедитесь, что все наполненное остается внутри. Сожмите края вместе, а затем закрыть границы равиоли с вилкой.

• Повторите эту процедуру для всех ваших кругов теста.

• Посыпьте готовые равиоли с мукой, чтобы они не слипались.

 

4. готовим пельмени из оставшегося теста.

• Раскатайте тесто на два листа

• Поместите один лист на изготовления равиоли.

• Заполнить смесь пельменей.

• Положите второй лист теста сверху, и раскатайте.

• Вот и получились готовые равиоли.

5. Варим пельмени.

• Заполните большую кастрюлю с водой и довести до кипения.

• Положите пельмени в кипящую воду на 5-6 минут, или пока они не всплывут.

• Если вы не хотите, чтобы все пельмени были готовы в одно время, вы можете заморозить остальные.

• Высуньте пельмени из кипящей воды и положите на тарелку.

Приятного аппетита!